ROSSA

BARBERA D’ASTI DOCG

VIGNETO

Vitigni: Barbera
Anno d’impianto: 1960
Numero Ceppi: 4000 ceppi per ettaro
Altitudine: 260 mt. s.l.m.
Esposizione: sud/sud-ovest
Giacitura: collinare
Terreno: calcareo tendente al sabbioso

VINIFICAZIONE

Produzione media per ettaro: 50hl
Raccolta delle uve a completa maturazione (settembre/ottobre).
Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 8/10 giorni.
Temperatura di fermentazione controllata a 28-30°C.
A fermentazione malolattica completata, affinamento in vasca.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Colore rosso rubino con delicati riflessi violacei. Al naso porta un intenso aroma di frutta matura a bacca rossa e nera, con note floreali che donano più complessità al vino. In bocca si dimostra ampio e sapido con un finale molto persistente.

Ideale a tutto pasto per accompagnare le portate della cucina di terra.
Temperatura di servizio: 18°C.